入秋提防生病 植物性飲食法 助你免疫力UP！

天文台預告今個星期有冷鋒襲港，氣溫將會從上星期的30℃高溫急降至21℃，在這入秋時份，實在很易令人患上感冒或流感。除了作適當保暖，你可有想過可以從飲食入手提升自身免疫力，對抗病菌？

植物性飲食是甚麼

據英國廣播公司（BBC）報道，英國營養基金會（British Nutrition Foundation）的科學總監Sara Stanner推介植物性飲食（plant-based diets）為增強免疫力的飲食法。植物性飲食法，顧名思義就是盡量吃植物性食物，例如穀物、蔬菜、水果、豆類和堅果，不過無須完全避免動物產品，可吃少量的肉、魚、雞蛋、牛奶等。

實踐植物性飲食法的關鍵

英國營養基金會指出，植物性飲食法能降低心臟病、中風等風險，並與降血壓、降膽固醇及保持健康體重有密切的關聯。Stanner表示，植物性飲食富含各式維他命和礦物質，而肉類及魚類則含有許多微量營養素，包括鐵、鋅、維他命B雜、維他命A和銅等，這些營養素在免疫系統扮演不同的角色，沒有哪種單一營養、食物或補充劑可促進免疫系統或預防染病。因此，實踐植物性飲食法的關鍵，是要進食多種植物性食物，亦不宜避吃動物類食品。

從腸道入手提升免疫力

報道又引述英國遺傳流行病教授Tim Spector，指人體大多數免疫細胞都生活在腸道壁內，而腸道中的微生物在維持健康的免疫功能中扮演重要的角色。他認為，植物性飲食一般含有較高的纖維，而纖維是腸道微生態所需的重要營養素，故他建議從搞好腸道健康來提升免疫力，每週吃30種含纖維的植物性食物，包括：梨、橙、西蘭花、紅蘿蔔、甜粟米、意大利粉、糙米、全麥麵包、豆類、小扁豆、鷹嘴豆及堅果等。